Layer Cake Rouge – La recette en vidéo

Coucou les gourmand(e)s, aujourd’hui je vous retrouve pour un nouveau gâteau Layer Cake rouge cette fois ci on garde la pâte à sucre au placard pour obtenir un gâteau frais et parfait pour la saison d’été. Le Layer Cake rouge , Un gâteau moelleux au yaourt, une crème légère au mascarpone et un glaçage rouge intense acidulé. Let’s Go ! 

Vous pouvez retrouver toutes mes vidéos sur ma chaîne Youtube en cliquant ici 

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Ingredients

Gâteau Yaourt (moule 18cm diamètre)

  • 3 oeufs
  • 1 pot de yaourt
  • 2 pots de yaourt de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 pots de yaourt de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1/2 pot de yaourt d’huile de tournesol
  • sel (une pincée)

 

Crème mascarpone

  • 30cl crème
  • 100G sucre glace
  • 250g mascarpone
  • Fraises fraîches 

 

Glaçage rouge 

  • 15 cl coulis fruits rouge
  • 5 cl crème fraiche
  • 5g de gelatine
  • colorant rouge si couleur pas assez vive

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Gâteau yaourt

  1. Préchauffez le four à th. 6/180 °
  2. Cassez les œufs dans un saladier. Ajoutez le yaourt, mélangez, puis versez le sucre et le sucre vanillé, 1 pincée de sel et fouettez vivement.
  3. Ajoutez la farine et la levure, fouettez.
  4. Versez l’huile, en mélangeant d’abord doucement (sinon elle va gicler !) puis plus vivement.
  5. Versez la pâte dans un moule à cake ou à manqué antiadhésif ou préalablement beurré.
  6. Glissez au four et laissez cuire 35 mn environ. Vérifiez la cuisson en piquant la pointe d’un couteau dans le gâteau : elle doit en ressortir propre.

Crème Mascarpone

  1. Placer les ingrédients dans le batteur bien froid (mettez la cuve vide 30 min au congélateur avant) et fouettez jusqu’a obtenir une chantilly ! 

Glaçage Rouge

  1. Faire ramollir gélatine dans l’eau froide 5 min.
  2. Faire chauffer coulis fruits rouge dans casserole, puis ajouter la gélatine essorée, puis la crème.
  3. Faire refroidir avant de l’utiliser ! 
  4. Ajouter un peu de colorant pour obtenir un Layer Cake rouge intense

 

A bientôt pour un nouveau tuto !

cécile

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