Cupcake Hit Hat – 100% Gourmand

Coucou les gourmand(e)s,Aujourd’hui c’est la recette Hi Hat Cupcakes – Cupcake en coque de chocolat! Ce sont de délicieux cupcakes enrobé d’une coque en chocolat qui cache une onctueuse mousse ! Miam ! Let’s Go ! 

 

 

Vous pouvez retrouvez plus de vidéos sur ma chaine YOUTUBE en cliquant juste ici 

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Ingredients

Cupcakes au chocolat

  • Chocolat noir (70 % de cacao) 110 g
  • Beurre 90 g
  • Sucre Semoule  120 g
  • Œufs  150 g soit 3 oeufs
  • Farine  40 g

Mousse au chocolat

  • 100gr de crème entière fluide
  • 30 gr de chocolat au lait ou noir

Coque en chocolat

  • 250gr de chocolat noir ou au lait
  • 1cc de shortening (végetaline)

etapes

  1. Fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes à environ 50 °C.
  2. Dans une cuve de batteur électrique munie d’un fouet, mettre les œufs et le sucre à monter jusqu’à obtenir un mélange mousseux (ruban).
  3. Verser ensuite le mélange chocolat et beurre fondu, puis ajouter la farine .
  4. Mélanger au fouet pour obtenir un mélange homogène.
  5. Dresser à l’aide d’une cuillère dans des timbales aluminium, (préalablement beurrées et farinées) au ¾ de leur hauteur ou dans un moule à muffins
  6. Cuire dans un four préchauffé à 190 °C (thermostat 6) pendant 10 min.
  7. Débarrasser et réserver a refroidir sur une grille.
  8. POur la mousse et le montage voir la vidéo
  9. Et voila vos Cupcakes Hit Hat 100% gourmand sont prêt ! 

A bientôt pour un nouveau Tuto ! 

cécile

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